Hafida B.
Crasse dans les frigos, poisson congelé servi pour du frais, viandes à l’origine inconnue et vraisemblablement impropres à la consommation, des produits détergents périmés et des cafards ont été découverts par les éléments de la commission de l’hygiène et de la protection de l’environnement de la commune d’Oran dans le restaurant, les cuisines, les espaces de stockage et les frigos d’un hôtel classé 05 étoiles sis au centre-ville d’Oran et ayant pignon sur rue. Cet hôtel luxueux n’a pas été épargné par les membres de cette commission qui ne reculent devant rien et qui ont reçu le soutien du wali, selon les déclarations du président de cette commission sur les ondes de la radio locale. Au cours de cette inspection qui aduré 05 heures, les membres de cette commission ont été accompagnés des éléments de la 16ème sûreté urbaine, d’une biologiste, d’une vétérinaire, d’un inspecteur de la direction du commerce et d’un inspecteur de la direction du tourisme et de l’artisanat. Selon le bilan communiqué par cette commission, 100 kg de viandes à l’origine inconnue et 200 kg de produits périmés ont été saisis. Un PV faisant état d’une infraction au HACCP a été établi par cette commission et transmis à la justice. HACCP est l’acronyme pour Hazard Analysis Critical Control Point soit Analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise. Toutes les entreprises travaillant des denrées alimentaires se doivent d’appliquer la méthode. La marche à suivre (les autocontrôles à réaliser) diffère en fonction de plusieurs facteurs, la nature des produits travaillés, la quantité de production et le type d’établissement. Le dossier de l’infraction de cet hôtel 05 étoiles a été transmis aux autorités compétentes en mesure d’ordonner la fermeture de l’établissement. Une procédure lente puisque les dossiers d’infractions similaires et même pire ont également été transmis à ses services, sans que les sanctions et les décisions de fermeture ne soient prononcées. Ces établissements continuent à exercer en toute impunité au grand étonnement de la population qui suit de près les activités des membres de cette commission dont les vidéos sur face book font le buz.
