B.S
Au cœur du centre-ville de Tlemcen, le premier Salon de vente des épices connaît un succès retentissant depuis son inauguration récente. Organisée par la Chambre de commerce et d’industrie (CCI) « Tafna », cette manifestation de dix jours attire une foule compacte de citoyens impatients de s’approvisionner en produits de qualité pour les préparatifs du mois sacré.
Plus de 15 vendeurs originaires de Maghnia, célèbre pour l’expertise de ses commerçants dans les épices et arômes alimentaires, animent les stands. Réputée pour ses moulins et marchés spécialisés, la ville de Maghnia fournit une diversité impressionnante : ras el hanout, carvi (karwiya), coriandre (kosbor), ail et oignon séchés indispensables à la harira emblématique de la région, ainsi que des mélanges dédiés au poulet et aux viandes rouges. Les senteurs envoûtantes et les couleurs vives se répandent sur la place, créant une ambiance festive et parfumée. L’événement dépasse les épices pour inclure du miel varié, des fruits secs (abricots, prunes, figues, ananas, kiwi, fraises) et des fruits à coque, essentiels au plat traditionnel « el-hlou » servi le premier jour de Ramadhan. On y trouve aussi des olives, condiments, citron confit (mereked), ainsi que des articles artisanaux en poterie comme les tajines, marmites et couscoussiers. Des produits en alfa pour la cuisson et la présentation du pain complètent cette vitrine authentique de la gastronomie locale. Zakaria Saïdani, directeur de la CCI Tafna, a expliqué à la presse : « Cette initiative promeut notre région en rapprochant ces produits de qualité des citoyens à des prix très avantageux. Elle leur évite les longs déplacements vers Maghnia, destination prisée par les Algériens de toutes wilayas. » Il envisage un prolongement du salon et son extension future à d’autres régions pour mieux faire valoir les richesses de Tlemcen. Rencontrés sur place, de nombreux visiteurs ont applaudi cette démarche pratique. « Enfin, on trouve tout ici sans aller à Maghnia, et les prix sont corrects pour bien préparer nos tables de Ramadhan », témoigne une habitante. Cette affluence record souligne l’engouement pour des produits traditionnels accessibles, renforçant le tissu économique local à l’approche du mois sacré.
