Meriem B
Les services de la Direction du commerce de la wilaya d’Oran ont intensifié leurs opérations de contrôle au niveau des établissements scolaires concernés par l’organisation des examens du Brevet d’enseignement moyen et du baccalauréat, session 2026, avec un accent particulier mis sur les cantines et restaurants scolaires appelés à assurer la restauration des candidats.
Cette dynamique préventive s’inscrit dans le cadre du dispositif arrêté par les autorités locales pour garantir le bon déroulement de cet important rendez-vous éducatif, en veillant notamment à la mise en place de conditions sanitaires irréprochables au sein des structures d’accueil des élèves. Les équipes de l’inspection territoriale du commerce d’Es-senia ont ainsi multiplié les sorties sur le terrain afin de s’assurer du respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Les opérations de contrôle ont porté sur l’ensemble de la chaîne de préparation des repas. Les agents ont procédé à une vérification rigoureuse des conditions de stockage des denrées alimentaires, en accordant une attention particulière aux températures de conservation et aux dispositifs de réfrigération. Les étapes de préparation et de cuisson ont également été examinées, de même que les conditions de distribution des repas aux élèves.
Les inspecteurs ont en outre passé au crible l’état des espaces dédiés à la restauration, incluant les cuisines, les réserves et les salles de repas, afin de s’assurer de leur propreté et de leur conformité aux standards sanitaires en vigueur. L’état des équipements utilisés a également été contrôlé, notamment en ce qui concerne leur fonctionnement et leur aptitude à garantir une utilisation sans risque.
Une vigilance accrue a été exercée sur la qualité des produits alimentaires employés, avec un contrôle systématique des dates de fabrication et de péremption. Tout produit suspect ou présentant des signes d’altération fait l’objet d’un retrait immédiat. Parallèlement, le respect des règles d’hygiène individuelle par le personnel a été vérifié, notamment le port de la tenue professionnelle et l’utilisation des équipements de protection requis.
Ces mesures visent à prémunir les candidats contre tout risque sanitaire durant une période marquée par une forte pression psychologique et physique, où la qualité de l’alimentation joue un rôle essentiel dans le maintien de la concentration et des capacités cognitives.
En cas de manquements constatés, les services de contrôle procèdent à l’application stricte des dispositions réglementaires en vigueur, assorties d’injonctions immédiates adressées aux responsables afin de corriger les insuffisances relevées dans les plus brefs délais.
Cette campagne de surveillance s’inscrit dans une démarche coordonnée impliquant plusieurs secteurs, dont l’éducation nationale, la santé, la protection civile ainsi que les services de sécurité. Les opérations de contrôle se poursuivront tout au long de la période des examens et devraient couvrir l’ensemble des établissements de la wilaya, dans l’objectif d’assurer un déroulement serein et sécurisé de cette échéance nationale majeure.
