Meriem B
Le secteur de la boulangerie dans la wilaya d’Oran amorce une nouvelle phase de réorganisation interne visant à consolider la représentation des professionnels et à mieux encadrer une activité confrontée à de multiples contraintes économiques et structurelles.

C’est dans ce contexte que s’est tenue, jeudi après-midi, l’assemblée générale élective de la fédération de wilaya des boulangers, organisée au siège de l’Union générale des commerçants et artisans algériens (UGCAA). Cette rencontre s’inscrit dans le processus de renouvellement des structures professionnelles engagé au niveau de plusieurs filières.
Réunis dans un climat marqué par la concertation et la recherche de consensus, les représentants des boulangers venus des différentes daïras de la wilaya ont procédé à la mise en place de leur nouvelle instance dirigeante. À l’issue des travaux, le choix s’est porté, à l’unanimité, sur l’élection de Boulazit Sadek à la tête de la fédération de wilaya.
Cette désignation par consensus reflète, selon plusieurs participants, la volonté des professionnels de privilégier l’unité et la stabilité organisationnelle dans un secteur considéré comme stratégique, en raison de son lien direct avec l’approvisionnement quotidien des citoyens en pain.
Les échanges ont également permis de mettre en lumière les principales préoccupations des boulangers, notamment la hausse des coûts des matières premières, la pression sur les charges d’exploitation ainsi que les difficultés liées à la stabilité du marché. Ces contraintes, jugées récurrentes, pèsent sur la pérennité de nombreuses exploitations.
Dans ce cadre, les intervenants ont insisté sur la nécessité d’un dialogue renforcé avec les autorités compétentes afin de trouver des mécanismes de régulation et d’accompagnement susceptibles de garantir la continuité du service et d’assurer un approvisionnement régulier du marché.
Plusieurs représentants du secteur ont également souligné l’importance de structurer davantage la profession, de renforcer la coordination entre les acteurs et de soutenir les jeunes investisseurs souhaitant intégrer ce domaine, notamment à travers la formation et l’encadrement technique.
De son côté, le coordinateur de l’UGCAA au niveau de la wilaya a appelé à une mobilisation collective autour de la nouvelle fédération, estimant que cette dynamique de renouvellement vise à redonner une impulsion au travail syndical et à améliorer la prise en charge des préoccupations professionnelles.
Il a également rappelé le caractère essentiel du métier de boulanger, directement lié à la sécurité alimentaire quotidienne, ce qui impose, selon lui, une attention particulière aux conditions d’exercice et aux défis rencontrés par les professionnels.
La réunion s’est achevée en fin d’après-midi sur une note de satisfaction générale, les participants exprimant leur espoir de voir émerger une nouvelle dynamique au sein de la fédération, orientée vers la défense des intérêts du secteur et la stabilisation de son activité.

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