Meriem B

Avec la hausse des températures et l’afflux estival dans les espaces commerciaux et les zones touristiques, la prévention des intoxications alimentaires s’impose comme l’une des principales priorités des pouvoirs publics. À Oran, les services de la direction du Commerce ont ainsi déployé un vaste programme de sensibilisation et d’accompagnement destiné à promouvoir les bonnes pratiques d’hygiène tout au long de la chaîne de commercialisation des produits alimentaires.

Inscrite dans la campagne nationale initiée par le ministère du Commerce intérieur et de la Régulation du marché national sous le slogan « Faites de l’alimentation saine un mode de vie permanent », cette opération privilégie une approche préventive en associant commerçants, professionnels de l’alimentation et consommateurs autour d’un même objectif : préserver la santé publique durant la période estivale.

Une stratégie fondée sur la proximité

Plutôt que de limiter son action aux contrôles et aux sanctions, la direction du Commerce mise sur un travail de proximité. Des équipes de contrôle sillonnent quotidiennement les marchés, boulangeries, boucheries, pâtisseries, restaurants, établissements de restauration rapide ainsi que les commerces spécialisés dans la vente de denrées alimentaires à travers les différentes communes de la wilaya.

Cette présence sur le terrain permet aux agents de rappeler aux opérateurs économiques les exigences réglementaires relatives à l’hygiène, au stockage et à la conservation des aliments, tout en les accompagnant dans l’amélioration de leurs pratiques professionnelles. L’objectif est d’ancrer durablement une culture de prévention afin que le respect des normes sanitaires devienne un réflexe quotidien.

La mobilisation s’appuie également sur une coordination entre plusieurs secteurs, notamment les services de la Santé, de la Sûreté nationale, du Tourisme et de l’Artisanat, de la Solidarité nationale ainsi que l’Organisation algérienne des commerçants et des forces productives, afin de renforcer l’efficacité des actions engagées sur le terrain.

Le respect de la chaîne du froid au centre des recommandations

Une attention particulière est portée aux produits les plus sensibles aux fortes chaleurs, notamment les viandes, les produits laitiers, les poissons, les pâtisseries, les jus frais et l’ensemble des denrées nécessitant une conservation sous température contrôlée. Les équipes insistent sur le strict respect de la chaîne du froid, dont toute rupture peut favoriser la prolifération des bactéries responsables des intoxications alimentaires.

Les inspections sont également l’occasion de sensibiliser les commerçants à l’importance du contrôle régulier des équipements frigorifiques, du maintien des températures réglementaires ainsi que de la protection des aliments contre les poussières, les insectes et l’exposition directe au soleil.

Les services de contrôle rappellent, par ailleurs, l’obligation de vérifier quotidiennement les dates de péremption et l’état des emballages avant toute mise en vente. Les produits présentant des signes d’altération, de gonflement, de fuite ou de dégradation doivent être immédiatement retirés des rayons afin d’écarter tout risque pour le consommateur.

Prévention et sensibilisation, un dispositif appelé à se poursuivre

Au-delà des recommandations techniques, la campagne accorde une place importante à l’information. Des dépliants explicatifs sont distribués aux commerçants, tandis que les agents répondent directement aux interrogations des professionnels sur les règles sanitaires et les dispositions réglementaires encadrant leurs activités. Cette démarche vise à instaurer un dialogue permanent entre l’administration et les opérateurs économiques et à renforcer leur adhésion aux bonnes pratiques.

Selon la direction du Commerce d’Oran, ce dispositif se poursuivra durant toute la saison estivale. Les sorties de terrain seront maintenues dans l’ensemble des communes afin de conjuguer contrôle, accompagnement et sensibilisation. Une stratégie qui traduit la volonté des autorités de faire de la prévention un levier essentiel pour réduire les intoxications alimentaires, améliorer la qualité des produits proposés sur le marché et renforcer durablement la confiance des consommateurs.