Habib B
À l’heure où les plages et les sites touristiques d’Oran connaissent leur plus forte affluence, les services du commerce intensifient leurs opérations de contrôle à travers les communes côtières de la wilaya. Restaurants, cafés, établissements de restauration rapide, commerces alimentaires et autres activités implantées à proximité des plages et des campings font l’objet d’une surveillance accrue, avec une priorité : prévenir les risques sanitaires et protéger les consommateurs contre les intoxications alimentaires.
La saison estivale impose ainsi un rythme soutenu aux équipes de contrôle, mobilisées pour traquer les pratiques susceptibles de compromettre la sécurité des denrées alimentaires. La hausse des températures, conjuguée à l’augmentation considérable de la consommation hors domicile, constitue en effet un facteur de risque supplémentaire, notamment pour les produits rapidement périssables.
Face à cette situation, la Direction du commerce de la wilaya d’Oran a adapté son programme d’intervention aux spécificités de la période estivale. Les sorties sur le terrain ont été renforcées et étendues aux week-ends ainsi qu’aux jours fériés, y compris durant les plages horaires correspondant aux pics d’activité commerciale. Une présence qui permet aux agents de contrôle de couvrir les moments où l’affluence des estivants est la plus importante, notamment en soirée.
Contrôles renforcés sur la chaîne de froid
Une attention particulière est accordée aux conditions de conservation des aliments. Les équipes inspectent les modalités de stockage, de transport et d’exposition des produits, en particulier ceux particulièrement sensibles aux températures élevées. L’exposition de denrées alimentaires en plein soleil ou dans des conditions incompatibles avec les exigences de conservation et de sécurité sanitaire figure également parmi les pratiques ciblées.
Le dispositif concerne un large éventail d’activités commerciales. Des restaurants aux cafés, en passant par les établissements de restauration rapide, les points de vente de produits alimentaires et les commerces installés aux abords des plages et des campings, aucun espace n’échappe à cette campagne de surveillance.
Les premières opérations ont déjà permis de relever plusieurs manquements. Au cours de la semaine écoulée, les commissions mixtes ayant effectué des contrôles dans différentes zones de la wilaya ont adressé des mises en demeure à trois cafés et quatre établissements de restauration rapide. Les infractions constatées portent notamment sur des insuffisances en matière d’hygiène ainsi que sur la non-conformité de certaines activités avec les normes en vigueur. Les établissements concernés font désormais l’objet d’un suivi afin de vérifier la levée des réserves et la régularisation des situations signalées.
Au-delà des contrôles administratifs, la prévention demeure un maillon essentiel de la lutte contre les intoxications alimentaires. Un médecin généraliste recommande, à ce titre, aux citoyens de redoubler de vigilance durant les périodes de forte chaleur, en veillant notamment au lavage soigneux des fruits et légumes, au contrôle de la conformité et de la validité des produits alimentaires et au respect de la chaîne de conservation. Il est également recommandé d’éviter de laisser les aliments à température ambiante pendant des périodes prolongées.
Avec la poursuite de la saison estivale et le maintien d’une forte fréquentation des plages, les services du commerce entendent conserver ce niveau de vigilance sur le terrain. À travers des contrôles plus réguliers et davantage adaptés aux horaires de forte affluence, l’enjeu est désormais de prévenir les infractions en amont et de limiter tout risque susceptible de transformer l’activité commerciale estivale en menace pour la santé publique.
